Chez Tiffany

Chez Tiffany Cuisine d’ici et d’ailleurs, escapades & mon quotidien ✨
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21/07/2026

Aujourd’hui, on allume la plancha et on prépare une assiette pleine de soleil !

Des légumes grillés à la plancha, les chipolatas à la fleur de sel de l’Île de Ré .cochon et une sauce verte bien fraîche et herbacée. Le combo parfait pour une assiette généreuse et pleine de saveurs, à partager autour de la table

Ingrédients pour la sauce verte  : 
½ bouquet de persil
½ bouquet de coriandre
1 petite gousse d’ail
150 g de skyr
2 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’½ citron
Sel et poivre
1 càs de moutarde

Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une sauce bien verte et onctueuse

Collaboration commerciale

19/07/2026

Dessert frais aux perles de tapioca, mangue et fruits de la passion

Ingrédients pour 2/3 portions :

200ml de lait de coco
100g de tapioca
1/2 mangue

A servir dans des verrines.

Option pour le topping : fruit de la passion et skyr (la menthe c’est pour la déco)

16/07/2026

Dot cake version salée : le faux gâteau façon sushi !

Le dot cake, c’est la tendance qui consiste à réaliser un petit « gâteau » en superposant différentes couches d’ingrédients dans un récipient, puis à le démouler pour obtenir un résultat aussi joli que gourmand. On le voit souvent en version sucrée, mais aujourd’hui je vous le propose en version salée… façon sushi ! 🤤

Ingrédients :

Riz à sushi
Vinaigre de riz
Furikake
Thon frais
½ avocat bien mûr
Sauce soja
Fromage frais
Oignons frits

Cuisson du riz à sushi (à la casserole)

Peu importe la quantité de riz :

1. Rincez le riz plusieurs fois jusqu’a ce que l'eau soit presque claire.
2. Placez-le dans une casserole et ajoutez de l’eau jusqu'a ce qu'elle dépasse le niveau du riz d'environ 1 cm.
3. Portez à ébullition sans le couvercle environ 10 minutes.
4. Dès que l’eau s’est évaporé, arrêtez le feu laissez reposer avec le couvercle environ 15 minutes (grâce à la vapeur)
5. Assaisonnez ensuite le riz avec du vinaigre de riz et du furikake.

Adresse

Bordeaux

Site Web

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