Trần Quang Sang / Chuyên Gia Food Apps / #STFA

24/08/2025

3 điều kiện cần có

23/08/2025

KHÓA HỌC SỐ 0: XÂY DỰNG CỬA HÀNG F&B TINH GỌN - HỌC CÁCH MỞ QUÁN F&B MÀ TIẾT KIỆM “HỌC PHÍ” TIỀN TỶ

📊 Theo Báo cáo thị trường Kinh doanh ẩm thực (F&B) tại Việt Nam năm 2024 của iPOS.vn, gần 60% cửa hàng ẩm thực giảm doanh thu trong năm 2024, nhiều cửa hàng độc lập kém hiệu quả buộc phải đóng cửa do áp lực chi phí vận hành và sức mua suy giảm. Giữa bối cảnh thị trường F&B ngày càng cạnh tranh khốc liệt, việc mở một cửa hàng không còn đơn thuần là chuyện “tìm mặt bằng - setup - bán hàng”. Mà đó là một quy trình chiến lược đòi hỏi tư duy hệ thống, kiểm soát tài chính và khả năng tối ưu vận hành ngay từ giai đoạn khởi đầu.

🧭 GIẢI PHÁP: KHÓA HỌC SỐ 0 – XÂY DỰNG MÔ HÌNH F&B TINH GỌN
“Khóa học Số 0” ra đời nhằm trang bị cho những nhà sáng lập, chủ quán hoặc nhà đầu tư F&B một hệ thống kiến thức nền tảng để thiết kế mô hình kinh doanh tinh gọn - khả thi - có thể nhân rộng ngay từ lần mở đầu tiên.

Đây là khóa học dành riêng cho:
- Chủ quán hiện có 1 - 5 cửa hàng và đang lúng túng với chi phí - dòng tiền - quản lý.
- Người sắp mở quán và muốn tránh sai lầm ngay từ bước đầu tiên.
- Các nhà đầu tư hoặc quản lý chuỗi muốn chuẩn hóa mô hình để nhân rộng.

✳️ KHÓA HỌC KHÔNG DẠY LÝ THUYẾT, MÀ DẠY CÁC NGUYÊN TẮC QUAN TRỌNG:
Khóa học bao gồm 6 MODULE, kéo dài trong 3 ngày sẽ giúp bạn nắm vững những nguyên tắc quan trọng, tránh những sai lầm phổ biến khi mở quán và giúp tối ưu hiệu quả kinh doanh ngay từ đầu:

🧭 NGÀY 1:
1. Chọn đúng mô hình kinh doanh F&B tinh gọn
- Khung tư duy Tệp - Tâm - Tầm - Tiền
- Xác định khách hàng mục tiêu & hành vi tiêu dùng theo 5W-2H
- Cách xác định Concept ẩm thực và Mô hình ẩm thực.
- Công thức lập kế hoạch kinh doanh tinh gọn.
- Tối ưu công suất & quy mô quán ngay từ đầu.

2. Xây dựng công thức chọn mặt bằng hiệu quả
- Hiểu đúng tư duy và tầm quan trọng của mặt bằng trong mô hình F&B
- Vai trò và chiến lược lựa chọn
- Công thức 4T chọn mặt bằng: Tập trung - Tầm nhìn - Tiếp cận - Tính chất.

🧭 NGÀY 2:
3. Khảo sát thị trường, phân tích khách hàng mục tiêu
- Phân tích khu vực kinh doanh: nhân khẩu học, lưu lượng, đối thủ, giá thuê.
- Cách khoanh vùng mở điểm bán: từ khu vực → tuyến đường → địa điểm cụ thể.
- Khảo sát thực địa và đánh giá điểm bán bằng biểu mẫu P&L.

4. Kiểm soát tài chính và tối ưu chi phí
- Cách tính CAPEX & OPEX để tránh hụt vốn.
- Chiến lược tối ưu chi phí setup quán & vận hành.
- Dự báo doanh thu & điểm hòa vốn.

🧭 NGÀY 3:
5. Kinh doanh trên nền tảng Food Apps
- Hiểu nền tảng Food App: Thuật toán, nguyên tắc hoạt động...
- Xây dựng menu hấp dẫn & tối ưu giá bán.
- Quản lý vận hành và tối ưu quy trình giao hàng.

6. Hợp đồng thuê mặt bằng & pháp lý
- 6 yếu tố quan trọng khi ký hợp đồng thuê mặt bằng.
- Danh sách giấy phép cần có khi mở quán.

📌 4 LỢI THẾ CẠNH TRANH BẠN CÓ SAU KHÓA HỌC
- Hiểu rõ về tư duy tinh gọn trong kinh doanh F&B: Định hình cách làm việc như doanh nghiệp, tránh những sai lầm khi mở quán.
- Biết cách quản lý tài chính, tối ưu chi phí và duy trì dòng tiền.
- Tránh được 80% “điểm mù” mà nhiều quán từng mắc phải khi khởi sự về: mặt bằng, yếu tố pháp lý, hợp đồng… giúp tránh rủi ro khi kinh doanh.
- Xây dựng chiến lược Food Apps (Shopee, Grab, Be...) để mở rộng thị trường và tăng trưởng doanh thu

🎙️ GIẢNG VIÊN THỰC CHIẾN
📌Nguyễn Thái Bình - Chuyên gia F&B - hơn 10 năm vận hành chuỗi lớn (The Coffee Bean, Tuktuk Thai Bistro, San Fu Lou, Sorae …) chuyên tư vấn hệ thống & tối ưu vận hành.
📌Minh Phan - “Người được săn đón nhất về chiến lược mặt bằng”, từng làm cố vấn chiến lược cho Ministop, 30Shine, Levents… nâng cao hiệu suất bán hàng và hạn chế những sai sót.
📌Sang Trần - Chuyên gia Food Apps với nhiều năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí cấp cao tại nền tảng đồ ăn lớn nhất tại Việt Nam; từng quản lý thị trường hơn 35.000 cửa hàng trên nền tảng Food Apps đứng top đầu Việt Nam.

📆 LỊCH KHAI GIẢNG
⏰ Thời gian: 13-15/10/2025 (6 buổi học)
📍 Địa điểm: Đà Nẵng
💸 Ưu đãi 30% học phí nếu đăng ký trước 29/09
👥 Sĩ số giới hạn – Ưu tiên người đăng ký sớm!

📩 Đăng ký ngay tại: https://short.com.vn/bYDt
Hoặc inbox fanpage để được tư vấn trực tiếp.

Đừng mở quán bằng cảm tính, rồi trả học phí bằng thời gian và thất bại. Hãy tham gia “Khóa học số 0” để làm đúng ngay từ lần đầu tiên.

Vì sĩ số lớp giới hạn, hãy liên hệ cho Học viện Concepts để được nhận tư vấn và ghi danh ngay hôm nay!

19/08/2025

Mỗi chuyến đi là một hành trình để học hỏi, để lớn hơn & để hiểu chính bản thân nhiều hơn.

Cảm ơn buổi tối trọn vẹn.
Cảm ơn Anh/Thầy.

15/08/2025

🚀 BẠN CÓ ĐƠN HÀNG TRÊN GRABFOOD, SHOPEEFOOD? HAY CÓ ĐƠN NHƯNG LỖ NẶNG?

Bạn nghe người ta khoe: “Lên GrabFood 1 tháng doanh thu tăng gấp 3”
Nhưng cũng có người than: “Bán 3 tháng vẫn lỗ sặc máu”
👉 Sự khác biệt nằm ở tư duy & cách chơi với nền tảng

💡 Khóa học MIỄN PHÍ – Vai trò & Tư duy thành công trên Food Apps.

Dành cho chủ quán ăn, trà sữa, cafe… muốn hiểu và kiếm tiền từ Food Apps một cách bài bản

Bạn sẽ được bóc trần:

📊 Food Apps qua các “chỉ số biết nói”
💰 Food Apps nên hay không nên đầu tư – tránh mất tiền oan.
📉 Chiết khấu có thật sự cao? – hay chỉ là “cái cớ” để bạn bỏ cuộc.
🌐 Hệ sinh thái Food Apps & Vai trò nền tảng – hiểu luật chơi để không bị loại ngay vòng gửi xe.
💡 Tư duy đúng hái ra tiền – biến Food Apps thành cỗ máy in đơn, không phải hố đen nuốt vốn.

📌 Case Study:
- Ba Hưng Bakery: Trước khi tối ưu → lẹt đẹt vài đơn. Kết quả → doanh số tăng 41%, 3 tháng sau gần x3.
- Chuti: Từ một tiệm ngấp nghé việc sang nhượng đến X10 doanh số.
- Tháng 2 Cafe từ vài trăm nghìn mỗi ngày đến ~800tr mỗi tháng
và còn rất nhiều thương hiệu khác đã bùng nổ đơn hàng và lợi nhuận.

🔥 Câu hỏi là…Bạn muốn trở thành người chiến thắng trên Food Apps, hay chỉ là “một gian hàng trôi nổi” không ai nhớ đến?

🎯 Chỉ cần Bạn đủ tin tưởng và cam kết dành trọn thời gian 2 buổi học hoàn toàn miễn phí – bạn sẽ biết mình cần làm gì để lên TOP mà vẫn lời.

📩 Đăng ký ngay – Hoàn toàn MIỄN PHÍ.
- Hãy like và chia sẽ bài viết sau đó quét mã ở hình ảnh để vào group lớp.
📞 0826 52 1234 (Ms.Tâm) - 0762 70 7676 (Ms Trang)

15/08/2025

Nền tảng đã áp dụng AI trong khuyến mãi thì lợi hay thiệt cho nhà bán hàng.

Các nền tảng Food Apps đã áp dụng công nghệ AI vào việc phân tích hành vi đặt hàng của khách để phân bổ khuyến mãi thông minh hơn.

AI đọc vị hành vi khách hàng khi đặt món: thu thập và phân tích dữ liệu từ mỗi đơn hàng:
- Khách có thường xuyên dùng mã khuyến mãi không?
- Mức giảm ưa thích: 10%, 20%, hay chỉ khi freeship?
- Tần suất quay lại: 1 ngày, 1 tuần hay lâu hơn mới order lại?
- Khung giờ đặt hàng: buổi trưa, tối, hay giờ snack?
Những dữ liệu này không chỉ là con số – nó là “chân dung hành vi” của từng khách hàng.

Phân bổ khuyến mãi hợp lý & tiết kiệm, Dựa trên phân tích, AI sẽ quyết định:
- Khách trung thành: Chỉ cần ưu đãi nhỏ vẫn quay lại.
- Khách săn sale: Cần mã mạnh hơn nhưng không nhất thiết tặng quá thường xuyên.
- Khách lâu không quay lại: Tạo “lời mời” bằng voucher đúng thời điểm để kéo về.
Kết quả: Khuyến mãi đúng người – đúng thời điểm – đúng mức giảm → tiết kiệm chi phí marketing, tránh lãng phí ngân sách cho nhóm khách vốn dĩ đã có ý định mua.

Nâng tỷ lệ invest của nhà bán hàng với “bộ scheme” mới. Với dữ liệu chính xác, nền tảng có thể thiết kế scheme khuyến mãi mà:
- Giảm ngân sách tổng thể nhưng tăng hiệu quả đơn hàng.
- Thuyết phục Merchant đầu tư nhiều hơn vào khuyến mãi.
- Cân bằng lợi ích: Nền tảng tiết kiệm chi phí vận hành khuyến mãi, Merchant đạt doanh thu kỳ vọng.

Nhà bán hàng cần làm gì để tối ưu chi phí & đảm bảo lợi nhuận?
- Cập nhật dữ liệu & đồng bộ thông tin sản phẩm: Cơ cấu menu hợp lý hơn, "cập nhập" giá, combo, hình ảnh, mô tả món ăn chính xác.
- Đảm bảo các món trong menu đọc dễ hiểu để AI phân tích và đề xuất.
- Theo dõi báo cáo & điều chỉnh chiến lược liên tục trong giai đoạn test
- Tập trung đầu tư khuyến mãi vào nhóm khách sinh lời, giảm ưu đãi với nhóm có biên lợi nhuận thấp.
- Tối ưu chi phí vận hành để giữ lợi nhuận: quản lý nguyên liệu chặt chẽ để tránh lãng phí.
- Tận dụng khung giờ thấp điểm với các gói ưu đãi vừa đủ để kích cầu nhưng vẫn đảm bảo biên lợi nhuận.
- Kết hợp các chương trình của nền tảng với khuyến mãi nội bộ.

💡 Khi chủ động đồng hành cùng nền tảng trong việc sử dụng dữ liệu AI, khuyến mãi sẽ chính xác hơn – tốn ít hơn – lời nhiều hơn.
Và đây chính là cách biến khuyến mãi từ “chi phí marketing” thành “khoản đầu tư sinh lời”.

AI khi áp dụng thì Tối ưu khuyến mãi – Tiết kiệm chi phí – Tăng lợi nhuận cho nền tảng. Còn nhà bán hàng chỉ lợi hơn khi đã cơ cấu sản phẩm và có chiến lược rõ ràng cho Food Apps.

Các nhà bán hàng hãy đọc kỷ chương trình khuyến mãi trước khi tham gia nhé. Khuyến mãi là nên tham gia còn tham gia như nào phụ thuộc vào P&L của Anh Chị.

Tks

15/08/2025

Có phải vì Chiết Khấu hay do Bạn sợ hãi khi kinh doanh trên Food Apps?

Nếu Bạn là một trong số các Anh Chị đang gặp phải các vấn đề trong video hãy để lại tin nhắn.

Sang tặng Anh Chị/Các Bạn khóa học hoàn toàn miễn phí. Link ở comment ạ

13/08/2025

3 tiêu chí quyết định thành công trên Food Apps

🔝 Sản phẩm tốt & phù hợp giao hàng

Sản phẩm ngon là điều kiện cần. Phù hợp delivery mới là điều kiện đủ.
Checklist tối thiểu:
- Định dạng món (format): tránh món dễ xẹp, chảy, tách nước; ưu tiên sản phẩm “ít rủi ro” và đồ uống đóng nắp chống tràn.
- Đóng gói: hộp giữ nhiệt, lót chống ẩm, niêm phong; mở ra “vẫn đẹp” như trong ảnh.
- Thời gian chuẩn bị (prep time): mục tiêu 8–15 phút/đơn hàng.
- AOV & cost: combo 79k–149k để tăng AOV; add-on topping để nâng biên lợi nhuận.
- Ảnh & mô tả: ảnh rõ – thật – thèm; mô tả 1–2 lợi ích + điểm khác biệt; từ khóa đúng cách khách tìm.

🔝 Tin tưởng vào chính mình và vào kết quả

Tôi hay nói với nhân viên của tôi: Niềm tin rất quan trọng. Nếu bản thân còn không dám tin, rất khó để team tin, càng khó để khách hàng tin. Trên sàn, niềm tin thể hiện bằng hành động nhất quán:

- Dám đặt mục tiêu có số: ví dụ: 50 đơn/ngày sau 60 ngày) và chia nhỏ theo tuần.
- Dám đầu tư đúng chỗ: ảnh, combo, ưu đãi mồi, quảng cáo hiển thị thay vì “đợi tự nhiên”.
- Dám thử – đo – chỉnh: 2–3 tuần/campaign; không kết luận từ 1–2 ngày đầu.
- Dám chịu trách nhiệm số: rating, tỉ lệ hủy, Impressions, CTR, CVR, AOV đi xuống là sửa ngay, không đổ tại “thuật toán”.

🔝 Hiểu nền tảng: Vai trò, luật chơi & tư duy đúng

Mỗi “trò chơi” có luật riêng pickleball, bóng đá, cầu lông, tennis… muốn “được chơi” phải hiểu luật trước, chưa nói thắng thua. Food Apps cũng vậy.

Vai trò & mục tiêu của nền tảng: tối ưu trải nghiệm khách + tăng GMV/lợi nhuận. Vậy thuật toán ưu tiên những ai:

- Hiệu suất vận hành: chuẩn bị nhanh, tỉ lệ hủy thấp, nhận đơn ổn định.
- Trải nghiệm khách: rating cao, ảnh/mô tả rõ, tỉ lệ hoàn tất tốt.
- Sức hút: combo hợp lý, ưu đãi đúng giờ cao điểm, giá trị tốt, đánh giá tốt.

Luật chơi cốt lõi
- Impressions → Click (CTR): ảnh bìa, tên cửa hàng/tên món/từ khóa, giá “đúng ngưỡng”.
- Click → Thêm giỏ → Đặt (CVR): combo, add-on, phí ship/giá, hình ảnh, review.
- Đặt → Hoàn tất (Fulfillment): promo, hình ảnh, menu, giá
- Khách cũ quay lại: gợi ý món “lần sau”, promo, chất lượng, chăm sóc review.

Thắng trên Food Apps không phải “vận may thuật toán”. Đó là sản phẩm phù hợp delivery, niềm tin biến thành hành động, và chơi đúng luật với tư duy đúng. Làm vững 3 điều này, phần còn lại chỉ là kỷ luật & tăng tốc.

12/08/2025

09/08/2025

Tự hào là một trong những thành viên của hội đồng thẩm định.

Trong các giải thưởng Quá Trứ Danh có rất nhiều quán ăn/nhà hàng chưa chuyển đổi số, chưa bán hàng trên các nền tảng Food Delivery. Nhưng không sao cả, Vì:

- Sản phẩm của họ quá tuyệt vời
- Chất lượng dịch vụ xuất sắc
- Và quan trọng hơn là họ mang trong mình câu chuyện và lan tỏa giá trị văn hoá ẩm thực Đà Nẵng.

Hãy cùng nhau vì một nền văn hoá ẩm thực với bề dày lịch sử & đậm văn hoá: Chất lượng & tử tế.

Thanks 🥳

08/08/2025

Cảm ơn Ms Phụng đã chia sẻ câu chuyện X3. Nhìn thấy mọi người có kết quả tốt đó là niềm vui lớn với Sang

01/08/2025

Vì sao lợi nhuận chung ta dần vơi đi.