04/06/2025
فطور صباح يوم العيد 😍👏طبخ الكبدة بسمن القمرية مع الخبز اليمني المورق ❤️
حضّرت لكم اليوم وصفة كبدة العيد بطريقة جميلة تخلّيها لذيذة وطرية من الداخل واستخدمت سمن القمرية المحبوب في كل بيت يمني ، بالاضافة الى وصفة الخبز اليمني المورّق اللي يحنّن القلب للبلاد ويكمّل الطاولة .
❤️
المقادير :
🔸 مقادير عجينة الخبز :
6 أكواب دقيق أبيض (منخول)
ملعقة طعام ملح
2 كوب ماء دافئ (وقد تحتاج ربع كوب إضافي حسب الحاجة وقت العجن)
🔸 بين الطبقات: يرش السمن و الدقيق
🔸 وقت التقديم: يُرش الخبز بالسمن و حبة البركة (اختياري )
نترك كرات العجينة لترتاح لمدة لا تزيد عن 10 دقائق
كل 4 كرات نعمل بها قرص خبز ، و هذه العجينة كافية لعمل 3 خبزات كبيرة
🔸 مقادير طبخ الكبدة:
350 غرام كبدة غنم (مقطّعة شرائح رفيعة )
2 فلفل أخضر حار
3 فصوص ثوم
القليل من الكزبرة الخضراء
رأس بصل مفروم
حبة بطاطا مقطعة شرائح رفيعة جدًا (شيبس)
حبة فلفل رومي (أخضر أو ملون، مقطع شرائح رفيعة )
حبة طماطم مفرومة
ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
سمن (كمية كافية لقلي البصل والكبدة)
🌶️ البهارات:
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة طعام كمون مطحون
نصف ملعقة طعام كزبرة يابسة مطحونة
رشة هيل مطحون
ربع ملعقة طعام كركم
ربع ملعقة طعام زنجبيل مطحون
🥄 وقت التقديم:
رشة كزبرة خضراء مفرومة مع بصل أخضر مقطع
واكتبوا لي في التعليقات:
ايش أكتر أكلة تذكّركم بالعيد في بلادكم ؟
بالعافية ^^
Eid Morning Breakfast 😍👏 Cooking Liver with Kamaria Ghee and Yemeni Bread ❤️ This is the Authentic Yemeni Breakfast
In this video, I’m sharing with you the moments of breakfast on the first day of Eid al-Adha...
I prepared for you the special Eid liver recipe with a beautiful mix that makes it tender inside and delicious, using the beloved Yemeni Kamaria ghee,
along with the traditional Yemeni bread that warms the heart and completes the table.
🔸 Ingredients for the bread dough:
6 cups sifted white flour
1 tablespoon salt
2 cups warm water (you may need an extra 1/4 cup depending on kneading)
🔸 Between layers: sprinkle ghee and flour
🔸 When serving: sprinkle bread with ghee and black seed (optional)
Let the dough balls rest for no more than 10 minutes.
this dough is enough to make 3 large breads.
Every 4 balls make one large bread round;
🔸 Ingredients for cooking the liver:
350 grams lamb liver, thinly sliced
2 green hot peppers
3 garlic cloves
fresh coriander
1 onion, chopped
1 potato, sliced very thin (like chips)
1 bell pepper (green or colored), thinly sliced
1 tomato, chopped
1 teaspoon salt (or to taste)
GHEE (enough to fry the onion and liver)
🌶️ Spices:
1/2 tablespoon ground black pepper
1/2 tablespoon ground cumin
1/2 tablespoon ground dried coriander
A pinch of ground cardamom
1/4 tablespoon turmeric
1/4 tablespoon ground ginger
🥄 To serve:
Sprinkle chopped fresh coriander with sliced green onions
Write to me in the comments:
What dish reminds you the most of Eid in your country?
Enjoy your meal! ^^
#طبخات #يمني
