01/05/2026
Kalorienarmer Couscous Salat
Bei dem Wetter gerade will ich ehrlich gesagt nicht lange in der Küche stehen. Dieser Salat ist in 25 Minuten fertig, passt perfekt zum Grillen und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser – das Dressing zieht über Nacht richtig schön ein. Einfach vorbereiten, draußen entspannen, fertig.
🛒 Zutaten (6 Portionen)
250g Couscous
370ml kochendes Wasser + 1 TL Salz
200g Feta Light
130g Kichererbsen (Dose)
140g Mais (Dose)
130g Cocktailtomaten
200g rote Paprika (ca. 2 Stück)
130g Salatgurke (ca. ½ Stück)
30g rote Zwiebel
20g Petersilie (ca. ½ Bund)
Dressing: 2 EL Limettensaft, 1 EL Apfelessig, 1 EL Limetten-Abrieb, 3 EL Olivenöl, Salz & Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
1️⃣ Dressing-Zutaten verrühren.
2️⃣ Couscous mit kochendem Salzwasser übergießen, 10 Min. quellen lassen.
3️⃣ Gemüse hacken, Kichererbsen und Mais abtropfen lassen.
4️⃣ Couscous mit der Gabel auflockern, alles zusammenmischen.
5️⃣ Feta drüber bröseln – fertig.
📊 Pro Portion: 341 kcal · 11g Protein · 50g Carbs · 12g Fett
Das Rezept mit allen Tipps auch auf food-foox.de – Link in Bio.