03/09/2026
Églantine est allée à la rencontre de Hugo Ruard, trufficulteur, sur le marché de Sarlat, en Dordogne.
Pour neo, il nous dévoile tous les secrets de ce champignon si prisé : comment reconnaître une bonne truffe, quelles sont ses différentes variétés, pourquoi sa production est si difficile mais aussi, le rôle indispensable des chiens pour dénicher ces trésors sous terre.
Une récolte qui demande du travail, d’où les prix très élevés ! 🍄
